BlaceDruštvoKuršumlijaPoslednje VestiPreko plota

Specijalitet sa Kopaonika, ajvar sa vrganjima

BRUS- Veliki broj stranih i domaćih turista koji se odmaraju na Kopaoniku, u povratku kupuju namirnice i zimnicu. Porodično gazdinstvo Gavrilović iz sela Vlajkovca, na putu Brus-Kopaonik, proizvede i proda više od 20.000 tegli ajvara.

„Već je deseta godina kako kupujem ovde i izuzetan je. Posebno ovaj sa vrganjima je meni najdraži i najlepši, zato što verovatno ima dosta vrganja na Kopaoniku i zato kupujemo taj“, kaže Goran Golubović iz Kruševca.

Iako područje Kopaonika nije poznato po proizvodnji paprike, Milenko Gavrilović je odlučio da proizvodi ajvar i ovaj srpski brend prodaje stranim i domaćim turistima. Paprici nabavljenoj u moravskim selima dodaje kopaoničke šumske proizvode i razne đakonije.

„Po starom receptu ga pravim. Pravimo i neke ajvare sa vrganjima koje ne radi niko. Pravimo ajvar sa maslinovim uljem po narudžbini, pravimo cepkani, ljuti, mleveni, sladak, znači sve vrste ajvara“, objašnjava proizvođač ajvara Milenko Gavrilović.

Milenko je pored članova porodice u proizvodnju ajvara uključio i malobrojne meštane.

Studentkinja iz Vlajkovca Nevena Đorđević kaže da je došla da zaradi jer je student i potreban joj je novac, dok Stefan Božanović ističe da posao nije težak.

Stevan Sinđelić iz sela Vlajkovce napominje da je zadovoljan poslom. „Ovo je neka vansezona kada nemamo posla na selu, neke poljoprivredne radove da radimo, tako da nam ovo dobro dođe“, objašnjava Sinđelić.

Sezona proizvodnje ajvara traje mesec i po dana. Ovde se dnevno proizvede više od 500 tegli ajvara, ali se i osuši desetine kilograma mesa, jer, kažu, ajvar bez mesa ne ide. A kao dezert tu su slatko i džemovi, kao i šumski med iz ovog kraja.

50% LikesVS
50% Dislikes

2 komentara


Pre slanja komentara molimo Vas da pročitate sledeća pravila: Komentari koji sadrže psovke, uvredljive, vulgarne, preteće, rasističke ili šovinističke poruke neće biti objavljeni. Molimo posetioce Toplicke Vesti online portala da se prilikom pisanja komentara pridržavaju pravopisnih pravila. Strogo je zabranjeno lažno predstavljanje, tj. ostavljanje lažnih podataka u poljima za slanje komentara. Komentari koji su napisani velikim slovima neće biti odobreni. Redakcija Topličke Vesti online portala ima pravo da ne odobri komentare koji su uvredljivi, koji pozivaju na rasnu i etničku mržnju i ne doprinose normalnoj komunikaciji između posetioca ovog portala. Mišljenja iznešena u komentarima su privatno mišljenje autora komentara i ne odražavaju stavove redakcije Topličkih Vesti online portala. Redakciji Topličkih Vesti se možete obratiti na: komentar@toplickevesti.com.

Pogledajte rakođe
Close
Back to top button